Una alerta sanitaria por quesos de leche cruda encendió las precauciones en Estados Unidos después de que un brote de E. coli fuera relacionado con productos Graziers.
La retirada comprende los quesos Graziers de leche cruda actualmente en distribución, incluidos Monterey Jack, Jalapeño Jack y diferentes presentaciones de cheddar.
Hasta el 25 de septiembre se habían identificado 13 personas enfermas y ocho hospitalizaciones, una proporción elevada entre los casos vinculados con el brote.
Tres pacientes desarrollaron síndrome urémico hemolítico (SUH), una complicación grave que puede provocar insuficiencia renal y requiere atención médica.
E. coli Outbreak: 13 people sick in 9 states with 8 hospitalized. Over half of the illnesses are in children age 5 or younger. Do not eat recalled raw milk cheeses sold by Sierra Neveda Cheese Company. All Graizers raw milk cheeses were recalled. See full details:… pic.twitter.com/qmc7maAyvv
— CDC (@CDCgov) September 28, 2026
Entre los productos afectados están los cuadrados de ocho onzas de Monterey Jack, UPC 6-87652-16400-9, y Jalapeño Jack, UPC 6-87652-16403-0.
También figuran el cheddar mediano de ocho onzas, UPC 6-87652-16506-8; cheddar fuerte, UPC 6-87652-16507-5; y cheddar mediano de 16 onzas, UPC 6-87652-16501-3.
La retirada se extiende a presentaciones comerciales mayores de Monterey Jack, Jalapeño Jack y cheddar, por lo que restaurantes y otros compradores también deben verificar inventarios.
Aunque estos quesos fueron distribuidos a nivel nacional, se han confirmado enfermedades en California, Colorado, Georgia, Kentucky, Michigan, Nevada, Oregón, Tennessee y Utah.
A multistate E. coli outbreak linked to raw milk cheese has sickened at least 13 people, sending eight of them to the hospital.
Sierra Nevada Cheese Company is recalling several varieties of its Graziers grass-fed raw milk cheese, including medium cheddar, sharp cheddar,… pic.twitter.com/0Of1AIOz9M
— FOX Business (@FoxBusiness) September 27, 2026
La preocupación se concentra especialmente en niños, adultos mayores de 65 años y personas inmunodeprimidas, quienes pueden enfrentar complicaciones más graves.
La leche cruda no atraviesa la pasteurización, proceso que utiliza calor para eliminar microorganismos peligrosos que pueden estar presentes en productos lácteos.
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La infección por E. coli puede provocar diarrea y fuertes calambres abdominales, además de síntomas como náuseas, vómitos y fiebre leve.
Quienes hayan consumido los productos retirados y presenten síntomas deben contactar a un profesional de salud, especialmente ante señales de enfermedad grave.
La recomendación principal es no probar el queso para determinar si está contaminado, ya que la presencia de bacterias no puede confirmarse por apariencia, olor o sabor.
Los consumidores deben comparar cuidadosamente la marca, variedad, tamaño y código UPC con la información incluida en la retirada.
Sierra Nevada Cheese Company habilitó el (530) 934-8662, de lunes a viernes, de 8:30 a.m. a 5:00 p.m., hora del Pacífico, para consultas.
También está disponible el correo recallinfo@sierranevadacheese.com para consumidores con preguntas relacionadas con los productos incluidos en el retiro.
Fuentes: Fox Business, ABC News.
